Французский сыр из коровьева молока

Бри (Brie) - мягкий сыр из коровьева молока. Характерно бледного цвнта с сероватым оттенком под благородной белой плесенью. По форме - лепешки диаметром 30-60 см. Молодой Бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания мякоть приобретает остроту. Чем тоньше лепешки бри - тем острее вкус. Бри производят круглый год - это самый универсальный французский сыр, така как хорошо подходит и к праздничному столу и к обычному обеду или завтраку. Лучшее вино к сыру - Chateau Clarcke 1993 года. Бри по вкусу напоминаем камамбер, но он менее жирный - 25%. Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний всё чаще называют просто "куломье", признавая за ним право быть отдельным сортом сыра. Бри очень любят: белое вино

виноград

вишни

груши

дыня

инжир

клубника

куриное мясо

миндаль

орехи

фенхель

фисташки

Французская кухня

хлеб, особенно багет

яблоки