1) Почему возраст 20 - 25 лет вполне благоприятен для создания семьи?

Во-первых, человек уже взрослый. Умеет принимать решения, решать сложные ситуации. Он самостоятелен в больше или меньшей мере.

Во-вторых, у него уже есть работа, то есть стабильный заработок на содержание своей семьи.

Это золотая середина. Уже после 25-30 лет заводить ребенка плохо. Потому что чем больше разница между ребенком и родителем, тем меньше совпадают их интересы, тем меньше родитель понимает ребенка (так говорит статистика).