Способность веществ превращаться в другие вещества называется ...

Химические свойства вещества - свойства, проявляемые веществом в процессах, при которых оно превращается в другое или другие вещества. Способность реагировать с другими веществами, способность разлагаться, а иногда и способность растворяться относятся к химическим свойствам вещества.