К какому виду бизнеса можно отнести бар?

Торговый.

Эта группировка включает:

-продажа напитков, продажа и изготовление большого ассортимента напитков и коктелей, а также закусок и десертов главным образом на месте, иногда в сопровождении некоторых форм развлекательного программ.