Объясните, почему в научном познании постижение окружающего мира происходит значительно быстрее, чем в практической деятельности.

Потому что, в научном познании ты познаёшь, что-то новое, открываешь, а в практической деятельности ты используешь приобретённые навыки, т. е действуешь по образцу, по шаблону. Например: Учитель по математике объяснил, как решать пример, т. е дал определённый алгоритм и ты его постоянно используешь.