1 вопрос:

Почему во время насморка мы почти перестаём чувствовать запахи?

2 вопрос:

Почему человек никогда не путает запах рыбы и запах цветов?

2 вопрос: запах рыбы и запах цветов разный. У рыбы он более резкий и неприятный, а у цветов более нежный, ароматный и приятный.

1 вопрос: это происходит потому, что слизистые оболочки в носу разбухают, раздражаются, забываются слизью, поэтому клетки носа начинают терять чувствительность, в результате запахи перестают действовать на обонятельные нервы.