Зачем лимону нужна верхняя оболочка (кожица) ?

Цедра - это самая верхняя часть кожуры цитрусовых. Эти фрукты устроены таким образом, что верх их кожицы насыщен эфирными маслами, которые способны сохраняться и в засушенном виде. Но запомните - к цедре относят только окрашенный слой кожуры.