1) может ли быть неполным сложное предложение? Объясните почему.

Нет

Неполные предложения - это предложения, в которых отсутствуют какие-либо структурно необходимые члены, главные или второстепенные.

Если не убрать из предложения сказуемое или подлежащие, то это уже не сложное будет, а просто осложненное однородными подлежащими или сказуем.

хотя СПП-это сложное придаточное предложение. может только там быть не полное