Синтаксический разбор предложения:

Как летом, так и зимой для наблюдательного человека в тайге много интересного.

Как (предлог) летом (обстоятельство), так и (союз) зимой (обстоятельство) для наблюдательного (определение) человека (дополнение) в (предлог) тайге (обстоятельство) много (обстоятельство) интересного (определение)

много интресного - подл выраж прил

много интресного (где?) в тайге - обстоятельство выраж сущ с предлогом

много интресного (для кого?) для человека - дополнение выраж сущ с предлогом

для человека (какого?) наблюдательного - определение выраж прил

много интересного (когда?) летом, зимой - обстоятельство выраж сущ

как, так и - союзы (я не уверена, скорее всего это обстоятельство)