Определить части речи: С прощальным криком улетают от нас летние гости. Летят они цепью или клином.

Ну если каждое разбирать, то:

с-предлог

прощальным-прилагательное

криком-сущ.

улетают-глагол

от-предлог

нас-местоимение

летние-прил.

гости-сущ.

С - предлог, прощальным - прил., криком - сущ., улетают - глагол, от - предлог, нас - местоимение, летние - прил, гости - сущ. Летят - гл, он - мест., и - сочинительный союз, цепью - наречие, или - сочин. союз, клином - наречие.