Проверочное слово к слову шорник

Если в корне после шипящего под ударением слышится [О], то надо писать Ё

Исключения: крыжовник, жом, жор, обжора, прожорливый, шоры, шорох, шов, бесшовный, шок, шорник, капюшон, шомпол, чокаться, чопорный, мажорный, трещотка, трущоба, чащоба, жолкнуть, ожог (сущ.) руки, поджог (сущ.) дома.

так что никак не проверить, нужно запомнить

Это слово исключение, просто запомнить как пишется.