Что такое пленка на молоке?

Плёнка на молоке появляется тогда, когда оно (молоко) немного постоит в холодильнике. Она для того, чтобы молоко немного дольше хранилось.

В молоке есть белок, казеин и жир. И чем больше жира и казеина, тем сильнее будет плёнка на молоке и гуще пенка. Начинает появляться после того, как молоко достигнет градуса 50°С и больше.