Как определить какой разделительный мягкий или твёрдый писать в слове каким главным признаком ты руководствуешься? Запиши слова в два столбика. шъет, вьет, съел

Разделительный твердый знак Ъ пишется: после приставки, если она оканчивается на согласную, а корень начинается с буквы Е, Ё, Ю, Я ... здесь это слово - съел, с-приставка ел-корень.

Разделительный мягкий знак пишется внутри слова (но не после приставки!) перед буквами Е, Ё, И, Ю, Я ... это слова - шьёт, вьёт.