Известный русский лингвист Александр Матвеевич Пешковский называл слова определённой категории "словами-хамелеонами". Найдите такое.

1) русский

2) английский

3) испанский

4) французский

Это слово русский., потому что мы здесь наблюдаем случай образования слова с помощью перехода из одной части речи в другую. Здесь происходит субстантивация прилагательного русский (например, русский характер) в существительное - русский (например, русские выиграли)

Подобные хамелеоны: столовая, дежурный, учительская и др.

1) русский. Объясняю, почему. Слова-хамелеоны - слова, изменяющие своё значение в зависимости от ситуации. Слово "русский" можно понимать как название одного из языков, а можно называть "русским" человека русской национальности. Про другие слова (английский, испанский, французский) этого сказать, увы, нельзя. Не составите же Вы такое предложение: "В июне 1812 года началось Бородинское сражение: русские самоотверженно боролись против Наполеона и его французских". А если, к примеру, сказать "английский чай" или "испанский стыд", значение этих слов не поменяется. Получается, "русский" - это как раз таки слово-хамелеон.