Когда пишется одна н в причастиях?

Речь, конечно, идёт о суффиксах - ЕНН-, - ЁНН-, - НН - (-ЕН-, - ЁН-, - Н-) страдательных причастий прошедшего времени. В суффиксах полных причастий пишутся только две буквы Н, в суффиксах кратких причастий - одна буква Н.

Если от сущ то

-ан, - ян, - ин

лев - львиный

соль - соляной

кожа - кожаный

исключения: Стеклянный

оловянный

деревянный

если от гл. или прич. то

1) без приставки

мороженый сом (от морозить)

2. не, полу ...

пример:

немороженый

полу мороженый

так же в кратких причастиях 1. Значение действия (что сделаны?) - "Н"

воспитаны отцом, взволнованы бурей