Объясните пословицы

"На Егорья мороз - будет просо и овёс"

"Кукушка до Егорья - к неурожаю и падежу скота"

"Май холодный - год хлебородный"

Какие выводы можно сделать на их основании?

В этих поговорках и пословицах заложена информация о длительных наблюдениях за погодой в средней полосе России, являющейся зоной не уверенного земляделия. Прогнозы на погуду, а значит и на урожай формировались именно благодаря этим пословицам и поговоркам. Три поговорки указывают на приметы ранней, либо поздней весны.