Если мы растём не ели, мы не вместе, мы при деле. А на лбу у ребятинек никому не нужно шишек. Какие звуки обозначены подчёркнутыми буквами?

в слов ели подчёркнуто е, в слове ребятишек я, а в шишек и

Если я правильно поняла коммент, то

ели - на месте Е - двойной звук [ЙЭ], причём Й - согласный непарный мягкий. (буквы е, ё, ю, я дают два звука в начале слова)

ребятишек - [А]

шишек - [Ы]