Чем отличаются слова бережный и бережливый, виновный и виноватый и как называется это явление в русском языке?

Это явление называется "Паронимы". бережный - заботливый, внимательный, осторожный в обращении. Бережливый-экономичный, расчетливый.

виновный-совершивший преступление, проступок. Употребляется больше в случаях не соблюдения закона. Виноватый - провинившийся в чём-либо, так же выражает сознание своей вины