Какой части речи являются слова Темнеет, запах, саду, костёр, крепко тянет, душистым, дымом, вишнёвый.

По порядку

Глагол, существительное, существ. Существ. Наречия, глагол, прилагательное, существ. Прил.

Глагол (темнеет), существительное (запах), существительное (саду), существительное (костер), наречие (крепко), глагол (тянет), прилагательное (душистым), существительное (дымом), прилагательное (вишнёвым)