Как проверить 3 гласную в слове колючек?

НЕТ колуЧЕКа. если в родительнлм паднже суффикс не изменяется, значет он ЕК. если изменяетсч - ИК. все просто!

Если смотреть с стороны морфемного разбора, и разобрать слово по составу, то ЕК-это суффикс. Суффиксы, как правило, не проверяются. Но букву Е можно проверить так, если изменить это слово, чтоб суффикс был другой. Допустим, колючКа, тут только суффикс А. Вообщем, проверить нелязь, это суффикс ЕК!