Разберите слово как часть речи "интересную"?

Интересную-прилагательное (какую?)

Начальная форма-интересный

Постоянные признаки-качественное

Непостоянные признаки-полная форма, ж. р, В. п, ед. ч

В предложении может быть выраженно определением, но всё зависит от конкретного предложения.