Бывают ли окончания ев, ов?

Да

Родительный падеж множественного числа

10 гектаров земли.

Окончание "ев" пишется в запоминаемых формах слов: болотцев, устьев, оконцев, коленцев, копытцев, крУжевцев (крУжевца), платьев, звеньев, перьев, поленьев (полено), низовьев, верховьев, подмастерьев, лохмотьев.

Окончание "ов" пишется во многих названиях фруктов и овощей: апельсинов, мандаринов, баклажанов, бананов, помидоров, томатов, абрикосов ... (Но: яблок 0).

Окончание "ов" пишется в некоторых названиях национальностей: киргизов, монголов, калмыков, таджиков, якутов, тунгусов, узбеков, алеутов.