Можно ли подобрать однокоренные слова с другими суффиксами, чтобы найти суффикс в слове?

Если учесть явление нулевой суффиксации, да.

Гладь, гладкий.

Т. к. в слове гладкий суффикс - к-, то в слове гладь нулевой суффикс.

Нет, Суффикс нужно находить так:

Суффикс - значимая часть слова, которая стоит после корня или после другого суффикса и обычно служит для образования новых слов, иногда для образования новых форм слова. Возвратный суффикс глагола - ся/-сь когда-то был местоимением себя