Разбор по частям речи: тёплый ветер несёт с поля её сладкий запах

Теплый - (какой?) - прилагательное

ветер - (что?) - существительное

несет - (что делает?) - глагол

с - предлог

поле - (что?) - сущ.

её - (чье?) - местоимение

сладкий - (какой?) - прилагательное

запах - (что?) - сущ.