Почему в слове бракованный пишется НН?

Потому что это вовсе не прилагательное, а причастие прошедшего времени в сртадательном залоге от глагола браковать. пишется оно с двумя НН потому, что есть правила написания таких причастий в котором сказано, что слова, оканчивающиеся на - ованный и еванный, кроме кованый, пишутся с двумя НН.

Надеюсь, объяснила)

Возможно образовалось от слова Бракован (наречие) при помощи суффикса