Как определить спряжение у причастия и деепричастия?

Причастие и деепричастие - это особые формы глагола, т. е. нужно найти инфинитив, а потом определить спряжение.

Например:

зная - что делая? несов. вид, что делать? - знать - 1 спряжение

спрыгнувший - что сделавший? - сов. вид - что сделать? спрыгнуть? - 1 спряжение и. т. д.