Какое из слов и склоняется и спрягается: кровать, знать, печать, плеть, рать

Это слово "знать".

Глагол "знать":

я знаю

ты знаешь

он знает

мы знаем

вы знаете

они знают

Существительное "знать" в значении - слой общества, аристократия.

И. п. кто? знать.

Р. п. кого? знати

Д. п. кому? знати.

В. п. кого? знать.

Т. п. кем? знатью

П. п. о ком? о знати.

Кровать и печать, точно!