Определить тип предложения. Выделить го "Любишь кататься - люби и саночки возить ..."

Это сложное предложение, состоящее из двух простых.

Любишь кататься ∧ Люби и саночки возить.

Обе части односоставные. Тип: обобщённо личный, т. к. содержание этого предложения касается всех, а не конкретного лица.