В доме было тихо, и если бы не яркий огонь в окошке, то можно было бы подумать, что там уже все спят

Сложное, союзное, сложносочинённое, состоит из четырёх предложений, которые соединены между собой союзами и, то, что.

Первое предложение-В доме было тихо. Второе - если не яркий огонь в окошке. Третье-то можно было бы подумать. Четвертое - Там уже все спят.

Первое предложение безличное, односоставное, есть только сказуемое - было. Во втором предложении грамматическая основа - только подлежащее-огонь, выражено сущ. м. р. 2. скл. ед. ч.