По какому правилу в предлодениях раставлены запятые?

1. Маринованные грибы, прожаренная колбаса, печеный картофель, вывалянный немного в золе, и глоток напитка, настоянного на каком-то снадобье, кажутся вкусными на свежем воздухе самому изысканному гурману.

2. Трудно сравнить с чем-нибудь то очарование и наслаждение, которое испытываешь, когда лежишь у костра, на берегу безымянной речонки в лесной чащобе

в 1 предложении идет сначала перечисление однородных подлежащих, между которых ставится запятая (маринованные грибы, прожаренная колбаса, печеный картофель)

Дальше идет причастный оборот, где ставится запятая с обеих сторон (печеный картофель, вывалянный немного в золе, ...)

Также и здесь причастный оборот (глоток напитка, настоянного на каком - то снадобье, ...)

2 предложение является сложноподчиненным, так как присутствуют связывающие союзы "который" и "когда", перед которыми обязательно ставится запятая.