Как проверить 2 н в слове кошенная

Потому что присутствует суффикс енн

Кошеная - это причастие (отглагольное прилагательное).

У причастий (отглагольных прилагательных) есть четыре условия для написания двух н:

1. Приставка (кроме - не)

2. Зависимые слова

3. Суффиксы - ова, - ева, - ыва, - ирова.

4. Совершенный вид.

В слове кошеная нет приставки, нет зависимых слов (по крайней мере слово дано без контекста), нет суффиксов, влияющих на написание двух н и вид несовершенный (косить - что делать?).

Значит пишется одна н! Кошеная.