Что значит лучше запнулся ногою, чем языком

Если упадешь, то в худшем случае ногу сломаешь, а если языком что то скажешь - могут быть более печальные последствия. Примеры сами можете додумать, к примеру про разведчиков и так далее.

Иногда человек может сказать что-то лишнее, и это приведет к худшим последствиям чем споткнуться.