Объясните, где писать ни, а где не.

Если различение приставок не и ни в отрицательных местоимениях и просто. Ни пишем если ударение падает не на ни -, а не - пишется если ударения падает на неё

3. С именами существительными частица "не" пишется слитно:

если к слову с не можно подобрать синоним без этой частицы (неправда - ложь, недруг - враг); Примечание. Не всегда удается подобрать точный синоним, но утвердительный оттенок значения слова говорит о слитном написании. при образовании слова, обозначающего лиц, со значением противопоставления (профессионалы - непрофессионалы, русский - нерусский);

1. Частица не пишется слитно со всеми словами, которые без "не" не употребляются (небылица, нелюдим, невежественный, нелепый, невзлюбить, недоумевать, нельзя, неужто).